SAUVEZ NOS ARBRES, MANGEZ DU CASTOR

Dans le Jura, le lynx a été réintroduit, le castor s’est peu a peu réinstallé et le loup revient progressivement.
Sur son site un « bisounours vert» béat d’admiration, nous signale que le castor avait disparu au siècle de Louis XIV parce que « Les riches recherchaient sa fourrure pour en faire des manteaux et des toques ».

Je conseille à mon compatriote de délaisser la lecture des œuvres de Lénine et Trosky pour se consacrer à l’histoire de sa région.
 Il apprendrait qu’au siècle de Louis XIV nos villages ont été incendiés, les populations massacrées, le blé en herbe fauché et que la famine régnant, des cas de cannibalisme ont même été signalé.
Dans ces conditions je pense que le castor avait intérêt à se faire discret et que la confection de toques et de manteaux ne constituait pas la préoccupation majeure de nos ancêtres.

Sur le bord du Suran les castors m’ont grignoté deux arbres que j’aimais bien, et étant moi aussi pour la défense de la nature je lance ce message.

Vous en avez assez du bœuf, du porc et du poulet?


Mangez du castor.

Cuissot de castor

Préparation : 15 min

Cuisson :1 h 00

Portion : 4

Ingrédients

1 cuissot de castor
1 feuille de laurier
1 cuillère à thé de thym
1 oignon

Étapes

1.    Mettre le cuissot dans un chaudron avec de l'eau par dessus.

2.    Amener à ébullition pendant 10 minutes.

3.    Jeter l'eau.

4.    Mettre l'oignon au fond avec le laurier et le thym.

5.    Replacer la cuisse.

6.    Ajouter de l'eau à égalité.

7.    Laisser mijoter le tout une heure environ selon la grosseur du cuissot.

8.    Servir avec pomme de terre et légumes